Kotai Complete knivset 8 delar - Bunka Damascus Collection
Ett komplett knivset för dig som vill ta din matlagning till nästa nivå. Med 8 noggrant utvalda delar får du rätt redskap för alla moment i köket - från att skala och hacka till att skiva och tranchera. Varje kniv förenar traditionellt japanskt hantverk och moderna material, vilket resulterar i en knivuppsättning som är skarp och hållbar.
Produktinformation
- 100% handgjorda
- Blad av japanskt AUS-10 högkolhaltigt rostfritt stål
- Full tånge för extra hållbarhet
- Handtag i ebenholts
- Hårdhet (HRC): 61 ±1
- Rostbeständig
- Bamboo Saya (bladskydd) kommer med varje kniv
- Livstidsgaranti
Villkor
- Frakt tillkommer
- Leveranstid: ca 3 arbetsdagar
Mer om produkten
Innehåller:
- Bunka Damascus Paring (skalkniv) - 9 cm
- Bunka Damascus Petty - 13,5 cm
- Bunka Damascus Santoku - 17 cm
- Damascus Kiritsuke - 21 cm
- Magnetisk knivhållare i bambu (rymmer 6-8 knivar)
- Slipstång - 30 cm
- Slipset med dubbelsidig brynsten (180/800 grit), halkfri bambuunderlägg, grov slipsten och 15° vinkelguide
- Slipset med dubbelsidig brynsten (2000/6000 grit), halkfri bambuunderlägg, grov slipsten och 15° vinkelguide
Knivarna är slipade med dubbelsidig egg i 15° vinkel per sida, vilket ger en optimal skärpa jämfört med västerländska knivar som ofta har 20–25°. Med en bladtjocklek på endast 1,8 mm (1,5 mm för skalkniven) gör knivarna exakta och precisa snitt utan att krossa känsliga råvaror, vilket bevarar deras fulla smak.
Den traditionella “Tsuchime” (槌目) – den hamrade ytan – skapar små luftfickor mellan blad och råvara, vilket minskar friktionen och förhindrar att maten fastnar på kniven.
Alla KOTAI-blad är smidda av japanskt AUS-10 höghållfast rostfritt stål som behåller skärpan upp till tio gånger längre än vanliga knivar. Stålet kombinerar högt kolinnehåll för hårdhet och skärpehållning med rätt mängd krom för korrosionsskydd.
Det dolda fulltangenbladet går hela vägen in i handtaget för överlägsen styrka och balans.
kotai