Kotai Starter knivset 3 delar - Bunka Damascus Collection
Detta set erbjuder allt du behöver för att lyckas i köket. Setet innehåller en liten skalkniv, perfekt för att skala, rensa och skära små frukter och grönsaker med precision. Den mångsidiga Santoku-kniven är idealisk för att hacka, skiva och finfördela både grönsaker, kött och fisk. Med det medföljande slipstenssetet kan du enkelt underhålla knivarnas vassa egg och hålla dem i toppskick.
Produktinformation
- 100% handgjorda
- Blad av japanskt AUS-10 högkolhaltigt rostfritt stål
- Full tånge för extra hållbarhet
- Handtag i ebenholts
- Hårdhet (HRC): 61 ±1
- Vikt: 90 g
- Rostbeständig
- Bamboo Saya (bladskydd) kommer med varje kniv
- Livstidsgaranti
Villkor
- Frakt tillkommer
- Leveranstid: ca 3 arbetsdagar
Mer om produkten
Innehåller:
- Damascus Bunka Paring Knife (skalkniv) – 9 cm blad
- Damascus Bunka Santoku – 17 cm blad
- Slipstensset med dubbelsidig slipsten 180/800 grit, halkfri bambubas, grov slipsten och 15° vinkelguide
Knivarna är slipade med dubbelsidig slipning som ger en optimal eggvinkel på 15° per sida (jämfört med 20–25° för de flesta västerländska knivar). KOTAI-knivarna kombinerar extrem skärpa med hög stabilitet i bladet.
Deras tunna blad på 1,8 mm (1,5 mm för paringkniven) möjliggör precisa och skarpa snitt utan att krossa känsliga råvaror, vilket bevarar deras fulla smak.
Utöver det estetiska skapar det “Tsuchime” (槌目) (hamrat) mönstret små luftfickor mellan bladet och maten, vilket minskar friktionen och förhindrar att maten fastnar på bladet – en traditionell japansk teknik.
Smidda i japanskt AUS-10 högkolhaltigt rostfritt stål behåller alla KOTAI-blad sin skärpa upp till 10 gånger längre än andra knivar. AUS-10 kombinerar hög kolhalt för hårdhet och långvarig egg med en optimal mängd krom för korrosionsbeständighet.
Det dolda fullt genomgående bladet (hidden full tang) sträcker sig hela vägen in i handtaget, vilket ger överlägsen hållbarhet och balans.
Underhåll
Skär inte på hårda ytor (metall, keramik, marmor). Använd en trä- eller mjuk plastskärbräda istället. Skär inte i ben eller fryst mat. Tvätta för hand och torka snabbt efter användning. Diska inte i diskmaskinen, blötlägg inte eller lämna i en våt diskho.
kotai