Kotai Complete Professional knivset 10 delar - Pakka Damascus Collection
Upplev japansk precision med Kotai - knivar som kombinerar extrem skärpa, hållbarhet och design. Med tunna blad, perfekt slipvinkel och hamrad yta får du exakta snitt varje gång, utan att maten fastnar. För dig som kräver det bästa i köket!
Produktinformation
- 100% handgjord
- Vass egg av japanskt AUS-10 rostfritt stål med högt kolinnehåll
- Dold full tang
- Handtag i pakkaträ
- HRC-hårdhet: 60 +/-1
- Rostbeständig
- Bamboo Saya (bladskydd) kommer med varje kniv
- Livstidsgaranti
Villkor
- Frakt tillkommer
- Leveranstid: ca 3 arbetsdagar
Mer om produkten
Damascus Complete Set Pro (B)-paketet innehåller:
- Damaskus skalkniv - 9 cm hamrat blad
- Damascus Santoku - 18 cm hamrat blad
- Damaskus Gyuto - 20 cm hamrat blad
- Damaskus filékniv - 20 cm hamrat blad
- Damaskus brödkniv - 20 cm hamrat blad
- Damaskus Cleaver - 19 cm hamrat blad
- Magnetisk knivhållare i bambu (rymmer 6-8 knivar)
- Slipstål - 30 cm
- Slipset med dubbelsidig slipsten i kornstorlek 180/800, halkfri bas i bambu, flattening stone och 15 graders vinkelguide
- Slipset med dubbelsidig slipsten i kornstorlek 2000/6000, halkfri bas i bambu, flattening stone och 15 graders vinkelguide
Knivarna är slipade med en dubbel slipfas i en optimal vinkel på 15° per sida – betydligt vassare än de 20–25° som är standard för västerländska knivar. Resultatet är en perfekt balans mellan extrem skärpa och hållbarhet.
De tunna bladen – endast 1,8 mm (1,5 mm för skalkniven) – ger mycket precisa snitt och krossar aldrig maten, vilket bevarar smak och textur, även hos de mest ömtåliga råvarorna.
Det traditionella japanska “Tsuchime”-mönstret (槌目), en hamrad yta, är inte bara estetiskt tilltalande – det skapar små luftfickor mellan bladet och maten, vilket minskar friktion och gör att maten inte fastnar.
Alla knivarna är smidda i japanskt AUS-10 rostfritt stål med hög kolhalt, vilket gör att de håller sig vassa upp till tio gånger längre än vanliga köksknivar. Stålet (440C) kombinerar hårdhet och långvarig skärpa med ett högt krominnehåll för att motstå korrosion.
Med ett dolt fullt skaft – där bladet löper genom hela handtaget – får du en kniv med överlägsen balans och slitstyrka.
Underhåll
Skär inte på hårda ytor (metall, keramik, marmor). Använd en skärbräda av trä eller mjuk plast. Skär inte ben eller fryst mat. Handtvätt och torka snabbt efter användning. Tvätta inte i diskmaskin, lägg inte i blöt eller lämna i blöt diskho.
kotai