Kotai The Essential Set Deluxe Edition knivset 6 delar
Ett komplett knivset med tre vassa favoriter (skalkniv, gyuto och brödkniv) samt smarta tillbehör: magnetisk knivhållare i bambu, brynstål och slipstensset. Perfekt för dig som vill ha kvalitet och stil i köket.
Produktinformation
- Handgjord
- Material blad: 440C högkolhaltigt rostfritt stål
- Bladtyp: Dubbel fas (15° per sida, 50/50 symmetrisk slipning)
- Hårdhet: HRC 60 ±1
- Bladtjocklek: 1,5 mm vid ryggen
- Värmebehandling: Kryogenisk för maximal hållbarhet
- Material handtag: Pakkawood – ergonomiskt utformat för optimal balans och grepp
Villkor
- Frakt tillkommer
- Leveranstid: ca 3 arbetsdagar
Mer om produkten
Innehåller:
- Skalkniv – 90 mm blad
- Gyuto Kockkniv – 200 mm blad
- Tandad brödkniv – 200 mm blad
- Brynstål – 25 cm stav
- Slipstensset – 400/1000 grit
- Magnetisk Knivhållare i bambu - 30 x 22 cm
Varje kniv är handgjord av tredje generationens smeder och genomgår 138 steg över två månader för att säkerställa högsta kvalitet. Den handhamrade "Tsuchime"-ytan skapar luftfickor som minskar friktion och förhindrar att mat fastnar på bladet – en traditionell japansk teknik som kombinerar estetik och funktionalitet.
Bladen är tillverkade av 440C-stål, som innehåller mer än dubbelt så mycket kol som andra premiumstål – vilket ger överlägsen hårdhet och slitstyrka. Tack vare en noggrann värmebehandling uppnår bladen en hårdhet på HRC 60 ±1, vilket innebär att de behåller sin rakbladsvassa egg – snitt efter snitt.
Med perfekt viktfördelning och ett handpolerat handtag i pakkaträ får du en kniv som är lika bekväm som den är effektiv. Skär igenom även de tuffaste råvarorna med minimal ansträngning – utan att kompromissa med komforten.
kotai